Né d’une commande très spéciale du PGHM d’Isère, le Piton PGHM est un couteau pliant artisanal unique, façonné à partir d’un vrai piton d’escalade.
Il rend hommage à celles et ceux qui risquent leur vie pour sauver la nôtre en montagne.
Un modèle profondément humain, symbolique, conçu pour les passionnés d’activités alpines, les collectionneurs, et les amoureux de la Savoie, de la Haute-Savoie, de l’Isère et de la montagne simplement.

Une histoire vraie, née dans les Alpes

Le 26 avril 2024, Paul et Olivier, deux secouristes du Peloton de Gendarmerie de Haute Montagne (PGHM) de l’Isère, poussent la porte de mon atelier. 
Ils me proposent un projet unique : transformer un piton d’escalade – cet ancrage qui sauve des vies en paroi – en un couteau pliant de tradition, à remettre à chaque départ ou mutation d’un membre du peloton.

Ce piton, c’est bien plus qu’un morceau d’acier.
Il symbolise l’ancrage, la confiance, l’engagement collectif.
Et derrière lui, il y a des hommes et des femmes d’exception : secouristes aguerris, grimpeurs techniques, gendarmes formés à l’extrême, qui interviennent dans des conditions où l’engagement humain est total.

Avec eux, j’ai imaginé un couteau qui reflète ces valeurs : fraternité, courage, humilité – et surtout, montagne.

Fabrication artisanale & matériaux symboliques

• Lame : façonnée à partir d’un piton d’escalade authentique, normalement utilisé en paroi.
  L’acier n’est pas prévu pour la coutellerie, mais il se trempe, s’oxydera, demandera un graissage régulier, et développera une patine naturelle au fil du temps. C’est un acier vivant !

• Mécanisme : pliant type pied monté, simple, robuste et fidèle à la tradition.

• Manche : en noyer pour la version PGHM. D’autres essences sont disponibles sur commande (frêne, cerisier, orme…).

• Dimensions approximatives :

  • Fermé : 15,5 cm

  • Ouvert : 23 cm

  • Lame : 9,8 cm

  • Épaisseur : 2 cm

• Poids : environ 150 g (variable selon l’essence du bois)

Je façonne chaque couteau entièrement à la main, à partir d’un piton brut.
Aucune pièce n’est identique.
Chaque couteau est porteur d’une histoire, d’un lieu, d’un geste.

 Pour qui ? Pourquoi ?

Ce couteau s’adresse :

• aux passionnés de montagne, d’escalade et de randonnée alpine, en quête d’un objet utile et symbolique ;

• aux collectionneurs de couteaux artisanaux rares, à forte valeur humaine ;

• aux proches ou membres du PGHM, qui veulent honorer un départ, une carrière, une mission ;

• à toutes celles et ceux qui vivent au rythme des Alpes, des montagnes, et aiment les objets vivants qui racontent une histoire, qui se patinent avec le temps.

Son format pliant en fait un compagnon idéal de bivouac, de refuge ou de table, mais aussi un objet de transmission

Commande, délai & personnalisation

Ce modèle est réalisé uniquement sur commande dans mon atelier situé à Barberaz 73000 Chambéry. :

• Délai de fabrication : entre 1 et 3 mois

• Personnalisation : choix possible de l’essence du bois.

• Modèle PGHM officiel : toujours en noyer, non modifiable

• Série limitée, selon disponibilité des pitons

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Éminceur artisanal Savoie 25 cm – Manche en érable échauffé stabilisé

Cet éminceur artisanal Savoie de 25 cm est entièrement façonné à la main dans mon atelier de la Coutellerie Bermudes, à Barberaz près de Chambéry. Conçu pour allier performance et élégance, il est pensé pour devenir l’outil indispensable de votre cuisine haut de gamme.

Caractéristiques techniques

• Longueur totale : 25 cm

• Lame en acier inox X50CrMoV15 (acier allemand haut de gamme)

• Manche en érable échauffé stabilisé : veines uniques, motifs calligraphiques naturels

• Finitions manuelles, ajustage précis et équilibré

• Fabrication artisanale de A à Z (pas de montage industriel)

Pourquoi l’érable échauffé ?

L’érable échauffé est une essence rare et recherchée. Le phénomène naturel d’échauffure, dû à un champignon inoffensif, crée des veinures sombres semblables à des traits d’encre de Chine. Ces dessins poétiques transforment chaque manche en pièce unique.

Autrefois délaissé, ce bois est aujourd’hui très prisé en coutellerie artisanale, en lutherie et en tournage pour son aspect esthétique incomparable. Stabilisé sous vide à la résine, il gagne en résistance, en stabilité et en confort de prise en main.

Avantages en cuisine

Cet éminceur artisanal Savoie est pensé pour :

• Trancher légumes, fruits, viandes et poissons avec précision

• Offrir un grand confort d’utilisation grâce à son manche ergonomique

• Garantir un tranchant durable avec l’acier inox allemand X50CrMoV15

• S’entretenir facilement (lavage manuel recommandé, séchage immédiat)

Fabrication artisanale

Chaque couteau est entièrement façonné à la main dans mon atelier à Barberaz. Le manche en érable échauffé stabilisé est sélectionné pour son veinage unique, puis poli manuellement pour révéler sa beauté naturelle.

Même modèle ≠ même pièce : chaque manche diffère par ses nuances et son équilibre. C’est cette singularité qui fait la valeur d’un couteau Coutellerie Bermudes : une pièce unique, élégante et durable.

Disponibilité et commande

Ce modèle est disponible uniquement sur commande via le site internet, avec un délai de fabrication de 3 semaines à 4 mois selon l’activité de l’atelier.

Découvrez aussi notre couteau de chef artisanal 30 cm

Pour aller plus loin :

• CNDB – Définition de l’échauffure

• FCBA – Approche technique de l’échauffure

• MDPI – Revue scientifique “Spalted wood”

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Couteau artisanal manche en bois d’olivier – entre tradition et soleil

Un couteau, mais également un outil du quotidien ! Ce modèle est à la fois un objet d’artisanat et un compagnon fidèle pour vos préparations culinaires. Son manche façonné en bois d’olivier, essence méditerranéenne par excellence, lui confère une allure solaire, chaleureuse et unique.

Le bois d’olivier : beauté, robustesse et sagesse
Utilisé depuis l’Antiquité, le bois d’olivier est dense, naturellement gras, et résistant à l’humidité. Chaque pièce présente un veinage contrasté allant du blond au brun profond, rendant chaque couteau visuellement unique. Chargé de symboles — paix, longévité, enracinement — il est aussi agréable à l’œil qu’au toucher.

Un couteau efficace et pratique au quotidien
Parfait pour éplucher ou couper des légumes, ce couteau de table s’intègre facilement dans une cuisine domestique ou professionnelle. Sa lame en acier inoxydable offre des coupes nettes et précises, tout en garantissant une excellente durabilité.

Affûté avec soin, facile à entretenir
Chaque lame est affûtée avec amour dans mon atelier. Elle peut être entretenue simplement avec un fusil ou un cuir, à la manière d’un barbier. C’est une approche douce, respectueuse de l’objet et de sa fonction.

Un manche ergonomique et confortable
Le manche en olivier a été pensé pour tenir naturellement dans la main. Il accompagne le mouvement sans jamais le contraindre. Léger, équilibré, il rend le geste plus sûr et plus agréable.

Un hommage aux couteaux de nos anciens
Ce couteau évoque les outils de nos grands-parents : solides, fiables, faits pour durer. Un objet que l’on garde, que l’on transmet, et qui traverse le temps.

Conseils d’entretien
Les matériaux naturels comme l’olivier et l’acier carbone inox demandent un entretien simple mais régulier :

• Ne pas passer au lave-vaisselle,

• Éviter toute immersion prolongée,

• Laver à la main avec le côté doux de l’éponge,

• Sécher soigneusement après usage.

Un couteau à vivre, au service du goût
Plus qu’un ustensile, c’est un compagnon de table à la fois beau, fonctionnel et durable. Une pièce artisanale que vous aurez plaisir à utiliser… et à offrir.

Bonne dégustation.

Chaque couteau que je réalise sur commande est une pièce entièrement façonnée à la main, dans mon atelier en Savoie. Le bois utilisé pour le manche est un matériau vivant : chaque essence, chaque morceau, possède ses propres nuances, veines et reliefs naturels.

Ainsi, même si le modèle commandé reprend les grandes lignes d’un couteau déjà vendu, chaque manche sera différent, porté par le caractère singulier du bois choisi. L’équilibre, le toucher, l’esthétique peuvent légèrement varier… et c’est ce qui rend chaque pièce vraiment unique.

Cette singularité est la signature de mon travail artisanal, et le reflet de votre choix : un couteau qui ne ressemble à aucun autre.

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Le couteau ski recyclé Savoie n°5 (21 cm) a fendu la neige avant de trancher vos tomates. Ce modèle de table et d’apéritif est une création artisanale de la Coutellerie Bermudes, à Chambéry. Je façonne chaque pièce à partir de skis recyclés pour transformer un souvenir de montagne en un objet du quotidien.

Le manche provient du top sheet du ski. Parfois, j’ajoute aussi la semelle pour renforcer l’effet graphique. À l’intérieur, j’intègre un plaquage en corian®. Enfin, j’assemble le tout avec une visserie inox résistante.

Chaque couteau raconte une histoire. Avant d’arriver dans votre cuisine, le ski a parcouru les pentes enneigées de Savoie, de Haute-Savoie ou d’Isère. Aujourd’hui, il prend une nouvelle place à votre table. Il accompagne vos apéritifs et vos repas avec style et authenticité.

Un geste éco-responsable : vous offrez une seconde vie à un ski usé, plutôt que de le jeter.
Un souvenir unique : vous pouvez me confier vos skis. Je les transforme ainsi en couteau, pour garder une trace tangible de vos descentes.
Une pièce artisanale : chaque manche est unique. Les motifs varient selon les skis. De petits défauts naturels peuvent apparaître et rappellent l’authenticité de l’objet.

De plus, le couteau ski recyclé Savoie n°5 est disponible uniquement sur commande. Sa taille de 21 cm le rend pratique et ergonomique. Il convient parfaitement pour la table quotidienne ou un apéritif entre amis. Enfin, c’est une excellente idée cadeau pour les amoureux de montagne.

Découvrez aussi le couteau pliant PGHM en piton d’escalade

En savoir plus sur l’univers du design et du ski avec ArtSkitech

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Le couteau bois d’olivier, corian® et résine bleue n°5 (21 cm) associe tradition et modernité. Ce modèle de table et d’apéritif est une création artisanale de la Coutellerie Bermudes, à Chambéry. Je le façonne entièrement à la main, en combinant le bois d’olivier, le corian® et une résine époxy translucide bleue.

Couteau bois d’olivier corian® résine bleue : un modèle unique

Je compose le manche avec du bois d’olivier, apprécié pour son veinage et sa robustesse. J’y associe du corian®, solide et moderne. Enfin, j’intègre une résine bleue translucide qui joue avec la lumière et évoque la transparence de l’eau. Ce mélange crée une esthétique raffinée et contemporaine.

Un couteau bois d’olivier corian® résine bleue ?

Chaque couteau devient ainsi une pièce singulière. L’olivier apporte chaleur et caractère, tandis que le corian® assure stabilité et confort. De plus, la résine bleue ajoute une touche d’originalité. Grâce à cette combinaison, je propose un couteau élégant et durable.

Je fabrique chaque modèle artisanalement dans mon atelier de Chambéry, en Savoie. Ce travail artisanal garantit une finition soignée et un manche unique pour chaque pièce. Vous disposez ainsi d’un couteau qui raconte une histoire et reflète un vrai savoir-faire.

Caractéristiques techniques du couteau bois d’olivier corian résine bleue n°5

• Longueur totale : 21 cm

• Manche en bois d’olivier, corian® et résine époxy bleue translucide

• Lame inox X50CrMoV15, facile d’entretien et durable

• Assemblage vissé avec visserie inox ou rivets inox.

• Fabrication artisanale à Chambéry (Savoie)

Ce couteau est disponible uniquement sur commande. Sa taille de 21 cm le rend pratique et ergonomique. Vous pouvez l’utiliser à table au quotidien, mais aussi pour vos apéritifs. Enfin, il constitue une belle idée cadeau, originale et durable, pour toute personne sensible à l’artisanat.

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Couteau artisanal Savoie – Manche en noyer stabilisé, modèle ergonomique

Ce couteau artisanal Savoie est un modèle ergonomique pensé pour une utilisation quotidienne à table comme en cuisine. Entièrement façonné à la main dans mon atelier de la Coutellerie Bermudes, à Barberaz près de Chambéry, il associe confort, précision et élégance.

Caractéristiques techniques

• Longueur : environ 19 cm

• Lame en acier inox X50CrMoV15 (acier allemand de haute qualité)

• Manche en noyer stabilisé : bois noble des Alpes, choisi pour sa durabilité et son grain raffiné

• Design ergonomique offrant une prise en main naturelle

• Finitions artisanales de A à Z

Pourquoi le noyer ?

Le noyer est l’un des bois les plus prestigieux d’Europe. Utilisé depuis des siècles en ébénisterie, lutherie et coutellerie traditionnelle, il est apprécié pour sa teinte profonde et son grain élégant. Dans les Alpes, le noyer servait à la fabrication de meubles nobles et d’ustensiles réputés pour traverser les générations.

Stabilisé sous vide avec une résine spéciale, le noyer conserve toute sa beauté naturelle tout en gagnant en résistance à l’humidité et aux variations de température. Chaque manche révèle des nuances uniques de brun et de veinures contrastées, impossibles à reproduire.

Découvrez aussi notre couteau éminceur artisanal en érable échauffé

Pour en savoir plus sur l’usage historique et technique du noyer, consultez le CNDB – Le noyer en ébénisterie

Avantages en cuisine et à table

• Polyvalent : idéal en cuisine comme à table

• Ergonomie étudiée pour un confort prolongé

• Lame fine et durable adaptée aux fruits, légumes et viandes.

• Un style sobre et raffiné qui valorise chaque repas

Fabrication artisanale

Chaque couteau est façonné pièce par pièce, sans assemblage industriel. Le manche en noyer stabilisé est ajusté, poli et huilé manuellement pour offrir un toucher doux et une esthétique haut de gamme.
Même modèle, jamais identique : chaque couteau possède sa propre personnalité grâce au veinage naturel du bois.

Disponibilité et commande

Ce couteau est disponible uniquement sur commande via le site. Le délai de fabrication varie de 3 semaines à 4 mois selon l’activité de l’atelier.

D’autres modèles sont visibles directement à l’atelier, sur rendez-vous, au 10 avenue du Mont Saint-Michel, 73000 Barberaz (Chambéry).

Les photos sont présentées à titre d’exemple : chaque manche en noyer stabilisé est unique. Je sélectionne toujours les plus belles plaquettes afin de garantir une pièce exceptionnelle.

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Manche en noyer – Élégance profonde, bois stabilisé pour durer

Le noyer est l’un des bois européens les plus prisés pour les objets d’art utilitaire. Apprécié depuis des siècles en ébénisterie, coutellerie et armurerie, il séduit par ses teintes brunes nuancées, allant du chocolat clair aux reflets presque violets. Son veinage fluide, tantôt discret, tantôt marqué, offre un rendu à la fois noble et chaleureux.

Utilisé dans l’Antiquité pour fabriquer des armes, des meubles royaux et des instruments de musique, le noyer a traversé les siècles comme symbole de force, de stabilité et d’élégance discrète. En Europe, il était souvent considéré comme un bois de prestige, réservé aux artisans les plus habiles.

Pour préserver ces qualités dans le temps, je stabilise chaque manche en noyer avec une résine polymère. Le bois est imprégné sous vide pendant plusieurs jours, puis cuit à 100° afin de le durcir en profondeur. Cette méthode bloque son vieillissement naturel, améliore sa résistance à l’humidité, et révèle les contrastes du grain avec élégance.

Le noyer stabilisé conserve toute sa chaleur au toucher, tout en offrant une meilleure tenue dans le temps. Il permet de réaliser des manches confortables, durables et au rendu visuel profond et vivant.

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Manche en aulne – Sobriété douce et histoire populaire

L’aulne est un bois clair aux reflets chauds, souvent méconnu mais apprécié depuis des siècles dans les arts populaires. Utilisé en Europe pour la fabrication d’instruments de musique, de sabots ou encore de meubles rustiques, il est réputé pour sa stabilité, sa légèreté, et sa facilité de travail.

Dans les traditions nordiques et celtiques, l’aulne est associé à la transformation et au lien avec l’eau, car il résiste bien à l’humidité. Autrefois, on l’employait pour fabriquer les pieux des ponts ou des pilotis – notamment à Venise – où il se conserve parfaitement sous l’eau.

Visuellement, le bois d’aulne offre une texture homogène, légèrement soyeuse, dans des tons allant du blond doré au brun rosé. C’est un choix sobre mais expressif, idéal pour les amateurs de lignes pures et de finesse naturelle.

Pour préserver ses qualités dans le temps, je stabilise chaque manche en aulne avec une résine. Ce traitement par imprégnation sous vide, suivi d’une cuisson, bloque le vieillissement naturel du bois, renforce sa résistance à l’humidité et révèle toute la finesse de son grain.

Un couteau unique, façonné sur commande

Chaque couteau que je réalise sur commande est une pièce entièrement façonnée à la main, dans mon atelier en Savoie. Le bois utilisé pour le manche est un matériau vivant : chaque essence, chaque morceau, possède ses propres nuances, veines et reliefs naturels.

Même si le modèle commandé reprend les grandes lignes d’un couteau déjà vendu, chaque manche sera différent, porté par le caractère singulier du bois choisi.
L’équilibre, le toucher, l’esthétique peuvent légèrement varier… et c’est ce qui rend chaque pièce vraiment unique.

Cette singularité est la signature de mon travail artisanal, et le reflet de votre choix : un couteau qui ne ressemble à aucun autre.

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Un couteau, mais également un outil du quotidien !

Un compagnon de table efficace et pratique pour éplucher/couper des légumes.

Sa lame en acier inox permet de réaliser des coupes précises.

Affûté avec amour, il sera aisé de l’entretenir par vos soins avec un fusil ou un cuir à la manière d’un barbier.

Au quotidien, il se rendra vite indispensable grâce à son manche ergonomique et confortable..

Ce modèle, vous rappellera les couteaux de nos anciens, fiables et robustes.

Les matériaux utilisés pour la réalisation de cette pièce ne sont pas conçu pour aller au lave vaisselle, ni pour une immersion prolongée dans l’eau.

Il sera donc préférable de le laver à la main avec le côté doux de l’éponge puis de l’essuyer soigneusement.

Bonne dégustation !

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Un couteau, mais également un outil du quotidien !

Un compagnon de table efficace et pratique pour éplucher/couper des légumes.

Sa lame en acier inox permet de réaliser des coupes précises.

Affûté avec amour, il sera aisé de l’entretenir par vos soins avec un fusil ou un cuir à la manière d’un barbier.

Au quotidien, il se rendra vite indispensable grâce à son manche ergonomique et confortable..

Ce modèle, vous rappellera les couteaux de nos anciens, fiables et robustes.

Les matériaux utilisés pour la réalisation de cette pièce ne sont pas conçu pour aller au lave vaisselle, ni pour une immersion prolongée dans l’eau.

Il sera donc préférable de le laver à la main avec le côté doux de l’éponge puis de l’essuyer soigneusement.

Bonne dégustation !

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