Description

Éminceur artisanal Savoie 25 cm – Manche en érable échauffé stabilisé

Cet éminceur artisanal Savoie de 25 cm est entièrement façonné à la main dans mon atelier de la Coutellerie Bermudes, à Barberaz près de Chambéry. Conçu pour allier performance et élégance, il est pensé pour devenir l’outil indispensable de votre cuisine haut de gamme.

Caractéristiques techniques

• Longueur totale : 25 cm

• Lame en acier inox X50CrMoV15 (acier allemand haut de gamme)

• Manche en érable échauffé stabilisé : veines uniques, motifs calligraphiques naturels

• Finitions manuelles, ajustage précis et équilibré

• Fabrication artisanale de A à Z (pas de montage industriel)

Pourquoi l’érable échauffé ?

L’érable échauffé est une essence rare et recherchée. Le phénomène naturel d’échauffure, dû à un champignon inoffensif, crée des veinures sombres semblables à des traits d’encre de Chine. Ces dessins poétiques transforment chaque manche en pièce unique.

Autrefois délaissé, ce bois est aujourd’hui très prisé en coutellerie artisanale, en lutherie et en tournage pour son aspect esthétique incomparable. Stabilisé sous vide à la résine, il gagne en résistance, en stabilité et en confort de prise en main.

Avantages en cuisine

Cet éminceur artisanal Savoie est pensé pour :

• Trancher légumes, fruits, viandes et poissons avec précision

• Offrir un grand confort d’utilisation grâce à son manche ergonomique

• Garantir un tranchant durable avec l’acier inox allemand X50CrMoV15

• S’entretenir facilement (lavage manuel recommandé, séchage immédiat)

Fabrication artisanale

Chaque couteau est entièrement façonné à la main dans mon atelier à Barberaz. Le manche en érable échauffé stabilisé est sélectionné pour son veinage unique, puis poli manuellement pour révéler sa beauté naturelle.

Même modèle ≠ même pièce : chaque manche diffère par ses nuances et son équilibre. C’est cette singularité qui fait la valeur d’un couteau Coutellerie Bermudes : une pièce unique, élégante et durable.

Disponibilité et commande

Ce modèle est disponible uniquement sur commande via le site internet, avec un délai de fabrication de 3 semaines à 4 mois selon l’activité de l’atelier.

👉 Découvrez aussi notre couteau de chef artisanal 30 cm

👉 Pour aller plus loin :

• CNDB – Définition de l’échauffure

• FCBA – Approche technique de l’échauffure

• MDPI – Revue scientifique “Spalted wood”