Cette réalisation est unique, deux couteaux en hêtre & érable échauffé + porte couteaux en érable & eben.
Je l’ai conçue et réalisée entièrement dans mon atelier.
Les matériaux que j’ai sélectionné pour ce couteau sont durables et demandent peu d’entretien.
Je stabilise le bois avec une résine végétale ce qui permet de stopper son vieillissement et le rend résistant à l’humidité.
Le bois dit « échauffé » est colonisé par un champignon qui en séchant laisse des lignes noir comme de l’encre de chine dans le bois.
Le fait de stabiliser le bois échauffé permet de s’en servir comme manche de couteau en lui conférant dureté et résistance à l’humidité.
L’acier inoxydable de cette lame, appelé également « Acier Germanique », est reconnu comme étant une référence en restauration.
Sa grande fiabilité et sa longue tenue de coupe en font le partenaire idéal à table comme en cuisine.
€670
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Description
Un couteau, mais également un outil du quotidien !
Un compagnon de table efficace et pratique pour éplucher/couper des légumes.
Sa lame en acier inox permet de réaliser des coupes précises.
Affûté avec amour, il sera aisé de l’entretenir par vos soins avec un fusil ou un cuir à la manière d’un barbier.
Au quotidien, il se rendra vite indispensable grâce à son manche ergonomique et confortable..
Ce modèle, vous rappellera les couteaux de nos anciens, fiables et robustes.
Je stabilise le bois des manches à la résine de cactus dans une chambre à vide, cuite cette résine donne aux bois des propriétés de résistance accrue à l’humidité et aux chocs.
Ce procédé demande une semaine et demie de travail et ne remplace pas la fibre du bois qui demandera à être huilé régulièrement afin que votre couteau conserve sa couleur initial.
Les matériaux utilisés pour la réalisation de cette pièce ne sont pas conçu pour aller au lave vaisselle, ni pour une immersion prolongée dans l’eau.
Il sera donc préférable de le laver à la main avec le côté doux de l’éponge puis de l’essuyer soigneusement.
Bonne dégustation !
Informations complémentaires
| Numéro | 5 |
|---|---|
| Manche | hêtre & érable échauffé + eben |
| Acier | X50CrmoV15 |
| Epaisseur de la lame maximum | 3mm |
| Largeur lame maximum | 2.7cm |
| longueur de la lame | 11.5 cm |
| longeur du manche | 11 cm |
| Largeur du manche | 2.2 cm |
| Poids | 98g |
| Alimentaire | oui |
| Inoxydable | oui |
| Rivets | Inox 304L |
| Dureté HRC | 58 |
