Description

N°3 | Couteau d’office | Hêtre échauffé stabilisé

Un couteau d’office polyvalent et précis

Le modèle n°3 de la Coutellerie Bermudes est un couteau d’office artisanal de 23 cm, conçu pour accompagner une grande variété d’usages en cuisine.

Il est idéal pour les préparations du quotidien : découpe de légumes, travail de la viande, préparation de soupes ou encore dressage de plateaux de fromages et d’apéritif. Sa précision en fait également un outil adapté à des usages plus fins comme la découpe de sushi.

Une ergonomie pensée pour le confort et la précision

Le modèle n°3 se distingue par son ergonomie, notamment grâce à la longueur de son manche.

Cette conception permet une prise en main stable et naturelle, offrant un bon contrôle du geste. Le couteau se positionne facilement en main, ce qui améliore la précision et limite la fatigue lors d’un usage prolongé.

L’équilibre général du couteau renforce cette sensation, avec une coupe fluide et maîtrisée.

Hêtre échauffé stabilisé, un bois transformé par la nature

Le hêtre échauffé est un bois marqué par le développement naturel de micro-organismes, notamment des champignons, qui modifient sa structure interne sans altérer ses propriétés mécaniques.

Ce phénomène, appelé échauffure, crée des motifs uniques, avec des contrastes irréguliers et des nuances profondes. Chaque pièce est différente.

La stabilisation vient renforcer le bois en profondeur, en le rendant plus résistant à l’humidité et aux variations dans le temps. Elle permet de conserver l’esthétique du bois tout en améliorant sa durabilité.

Un acier inox fiable et durable

La lame est réalisée en acier inoxydable X50CrMoV15, reconnu pour sa fiabilité et sa facilité d’entretien.

Cet acier offre un bon équilibre entre tenue de coupe, résistance à la corrosion et facilité d’affûtage. Il est particulièrement adapté à un usage quotidien en cuisine.

Fabrication artisanale à Chambéry

Chaque couteau est entièrement réalisé à la main à la Coutellerie Bermudes, à Chambéry, en Savoie.

Le travail porte sur les lignes, l’équilibre et les finitions, afin de proposer un couteau fonctionnel et durable.

Il est également possible de découvrir ce savoir-faire lors de stages de coutellerie proposés à l’atelier, accessibles depuis Chambéry, Annecy, Grenoble, Lyon ou Genève.

 Découvrez les stages de coutellerie

Conseils d’utilisation

Ce couteau est conçu pour un usage polyvalent en cuisine.

Il convient parfaitement pour :

• la découpe de légumes
• la préparation de viande
• les plateaux de fromages et d’apéritif
• la découpe précise, notamment pour les sushi

Conseils d’entretien

Laver à la main puis essuyer après utilisation.

Éviter le lave-vaisselle et l’immersion dans l’eau.

Appliquer ponctuellement une fine couche d’huile sur le manche pour préserver son aspect dans le temps.