Stage de coutellerie en Savoie : fabriquez votre couteau
Vivez une immersion dans mon atelier de coutellerie à Barberaz, près de Chambéry en Savoie, et fabriquez votre propre couteau artisanal à lame fixe.
Pendant une ou deux journées, je vous accompagne personnellement à chaque étape : mise en forme de la lame, émouture, traitements thermiques, préparation du manche, ajustages, finitions et affûtage. Aucune expérience préalable n’est nécessaire.
Les stages sont proposés en individuel, en duo ou en petit groupe constitué de trois participants. L’atelier accueille des personnes venant de toute la région Auvergne-Rhône-Alpes, notamment de Savoie, d’Annecy, de Grenoble et de Lyon.
Choisissez votre formule de stage
Un stage de coutellerie artisanale en Savoie
Dans mon atelier à Barberaz, près de Chambéry, vous découvrez concrètement le métier de coutelier d’art en fabriquant un couteau destiné à être réellement utilisé. Je vous accompagne personnellement tout au long du stage, dans un effectif volontairement réduit qui permet de prendre le temps d’expliquer chaque geste.
Vous travaillez l’acier, choisissez le bois de votre manche et participez aux différentes étapes de fabrication. À la fin du stage, chaque participant repart avec le couteau qu’il a réalisé : une pièce fonctionnelle, affûtée et unique.
Cinq formules pour fabriquer votre couteau
Les stages sont proposés selon cinq formules afin de choisir la durée et le nombre de participants qui vous conviennent.
Le stage individuel d’une journée, au tarif de 440 €, permet de bénéficier d’un accompagnement entièrement personnalisé.
Le stage duo d’une journée, au tarif de 650 € pour deux personnes, permet à chaque participant de fabriquer son propre couteau.
Le stage en petit groupe est réservé à un groupe constitué de trois participants. Son tarif est de 310 € par personne et chacun fabrique son propre couteau.
Le stage individuel de deux jours, au tarif de 920 €, offre davantage de liberté dans la conception du couteau.
Le stage duo de deux jours, au tarif de 1 120 € pour deux personnes, permet à chaque participant de réaliser son propre modèle dans un cadre privilégié.
Pour connaître le déroulement détaillé ou réserver, choisissez la formule correspondante ci-dessus.
Les étapes de fabrication de votre couteau
Le stage permet de découvrir les principales étapes de la fabrication artisanale d’un couteau à lame fixe. Vous participez à la mise en forme de la lame, au travail de l’émouture, aux traitements thermiques, à la préparation et au montage du manche, puis aux ajustages, aux finitions et à l’affûtage.
Je vous explique l’utilisation des machines, des outils et des matériaux au fur et à mesure de la réalisation. L’accompagnement reste adapté au niveau et au rythme de chaque participant, y compris pour les personnes qui n’ont jamais travaillé le métal ou le bois.
Stage d’une journée ou de deux jours : que choisir ?
Le stage d’une journée permet de fabriquer un couteau parmi trois modèles proposés, d’une longueur totale de 19, 21 ou 23 cm. Ce format convient aux personnes qui souhaitent découvrir la coutellerie et repartir le jour même avec leur couteau terminé.
Le stage de deux jours permet de choisir un modèle existant de 25, 26 ou 29 cm ou de concevoir un couteau personnalisé à partir de votre propre dessin. Le temps supplémentaire offre davantage de possibilités pour travailler la forme, l’ergonomie et les finitions
Une fabrication par enlèvement de matière
À la Coutellerie Bermudes, les couteaux sont principalement fabriqués par enlèvement de matière. La forme de la lame est découpée dans un acier coutelier, puis travaillée progressivement par abrasion afin d’obtenir la géométrie et l’émouture recherchées.
Cette méthode se distingue de la forge, où l’acier est mis en forme sous l’action de la chaleur et du marteau. Le stage proposé à l’atelier n’est donc pas un stage de forge : il permet de découvrir une autre méthode professionnelle de fabrication, fondée sur la précision, la maîtrise des géométries et la qualité des finitions.
Un stage accessible depuis Annecy, Grenoble et Lyon
Les stages se déroulent exclusivement dans mon atelier situé au 10 avenue du Mont-Saint-Michel, à Barberaz, près de Chambéry en Savoie.
L’atelier accueille des participants venant de Chambéry, d’Aix-les-Bains et de différentes parties de la Savoie, mais également d’Annecy et de Haute-Savoie, de Grenoble et de l’Isère, ainsi que de Lyon et du Rhône.
Ces villes indiquent la provenance des participants et l’accessibilité régionale de l’atelier. Tous les stages ont bien lieu à Barberaz.
Informations pratiques
Les stages sont réservés aux personnes majeures, à partir de 18 ans, et ne nécessitent aucun prérequis.
Ils sont organisés uniquement en semaine, en janvier, mars, avril, mai, septembre et octobre, sur réservation. Les journées commencent à 7 h 30 et se terminent généralement entre 19 h et 20 h, selon l’avancement de la fabrication.
Le repas du midi, les matériaux, les outils ainsi que les équipements de protection individuelle sont fournis. Prévoyez simplement une tenue adaptée au travail en atelier et des chaussures fermées.
Offrir un stage de coutellerie
Toutes les formules peuvent être offertes sous la forme d’une carte cadeau valable 18 mois à compter de sa date d’achat.
La carte cadeau est envoyée par courrier sous 3 à 7 jours ouvrés ou peut être retirée directement à l’atelier de Barberaz. Elle n’est pas envoyée par e-mail. Le bénéficiaire pourra ensuite prendre contact avec la Coutellerie Bermudes afin de convenir d’une date, selon les périodes d’ouverture des stages.
Questions fréquentes sur les stages de coutellerie
Faut-il avoir une expérience en coutellerie ?
Non. Les stages sont accessibles aux débutants et ne nécessitent aucune expérience préalable. Je vous accompagne personnellement et vous explique chaque étape au cours de la fabrication.
Est-ce un stage de forge ?
Non. Les couteaux sont principalement fabriqués par enlèvement de matière : la lame est découpée dans un acier coutelier puis mise en forme progressivement par abrasion. Cette méthode professionnelle se distingue du travail de forge.
Chaque participant fabrique-t-il son couteau ?
Oui. En individuel, en duo comme en petit groupe, chaque participant fabrique son propre couteau et repart avec celui-ci à la fin du stage.
Quelle est la différence entre un stage d’un jour et de deux jours ?
Le stage d’une journée permet de choisir parmi trois modèles de 19, 21 ou 23 cm. Le stage de deux jours permet de choisir un modèle de 25, 26 ou 29 cm ou de travailler à partir de votre propre dessin.
Que faut-il apporter ?
Les outils, les matériaux, le repas du midi et les équipements de protection individuelle sont fournis. Vous devez seulement prévoir une tenue adaptée au travail en atelier et des chaussures fermées.
Quelle est la durée de validité de la carte cadeau ?
La carte cadeau est valable 18 mois à compter de sa date d’achat. Elle est envoyée par courrier ou peut être retirée directement à l’atelier.
Où se déroule le stage ?
Tous les stages se déroulent à la Coutellerie Bermudes, au 10 avenue du Mont-Saint-Michel, 73000 Barberaz, près de Chambéry en Savoie. L’atelier est accessible depuis Annecy, Grenoble et Lyon.