Description

N°6 | Office | Cognassier

Un couteau polyvalent pour le travail en cuisine

Le modèle n°6 de la Coutellerie Bermudes est un couteau artisanal de 25 cm conçu pour le travail en cuisine.

Il permet de réaliser des découpes fines et précises sur les légumes, la viande ou les préparations délicates comme les sushis. Il s’adapte également très bien aux usages d’apéritif et de découpe soignée.

Une ergonomie adaptée aux gestes techniques

Le modèle n°6 est conçu pour offrir un bon contrôle du geste.

Sa longueur et sa forme permettent un travail précis, avec une bonne stabilité lors de la coupe. Le couteau accompagne naturellement le mouvement, offrant une coupe fluide et régulière.

Il est particulièrement adapté aux gestes répétés et au travail minutieux.

Le cognassier stabilisé, un bois rare et chaleureux

Le cognassier est un bois devenu relativement rare, du fait de la diminution de sa culture.

Il présente des teintes chaudes et une texture fine, avec un rendu naturel agréable. Chaque pièce possède ses propres nuances.

La stabilisation permet de renforcer le bois en profondeur, en améliorant sa résistance à l’humidité et aux variations dans le temps. Elle garantit une bonne durabilité tout en conservant l’esthétique du matériau.

Un acier inox fiable pour une coupe précise

La lame est réalisée en acier inox X50CrMoV15, reconnu pour sa fiabilité, sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien.

Il permet d’obtenir une coupe nette et régulière, adaptée aux exigences de la cuisine.

Fabrication artisanale française

Chaque couteau est fabriqué à la main à la Coutellerie Bermudes, en France.

Ce travail met en avant un savoir-faire artisanal, avec une attention portée à l’équilibre, aux lignes et aux finitions.

Découvrez comment fabriquer son propre couteau en stage de coutellerie.

Conseils d’entretien

Laver le couteau à la main après utilisation, puis l’essuyer immédiatement avec un chiffon doux.

Éviter toute immersion dans l’eau et le passage au lave-vaisselle.

Ne pas laisser sécher à l’air libre.

Appliquer ponctuellement une huile minérale ou végétale adaptée sur le manche pour préserver le bois.

Un entretien régulier garantit la durabilité du couteau.