Description

N°2 | Couteau de table 21 cm | Ski recyclé, Corian® et titane

Couteau artisanal ski recyclé : une seconde vie entre montagne et artisanat

Ce couteau artisanal ski recyclé N°2 est fabriqué entièrement à la main dans mon atelier de Barberaz, près de Chambéry, en Savoie.

D’une longueur totale de 21 cm, ce modèle est particulièrement apprécié pour une utilisation à table, à l’apéritif ou lors des repas du quotidien. Son format équilibré lui permet de rester agréable en main tout en offrant une excellente qualité de coupe.

Son manche est réalisé à partir d’un véritable ski de montagne recyclé, associé à un intercalaire en Corian® et à une visserie en titane.

Chaque pièce est unique, car avant d’arriver à l’atelier, chaque ski a déjà connu sa propre histoire.

Un matériau qui a déjà vécu en montagne

Les skis utilisés ont parcouru des kilomètres de pistes, affronté le froid, les changements de température, la neige, la glace et parfois quelques chocs inhérents à leur utilisation.

Cette vie antérieure fait partie intégrante de leur identité.

Il est donc possible d’observer de très légères marques de surface ou micro-rayures. Elles ne sont pas des défauts de fabrication mais les témoins authentiques de la première vie du matériau.

Avant de couper un morceau de fromage, de charcuterie ou quelques tomates, ce matériau a parfois passé plusieurs saisons à fendre la neige sur les pistes des Alpes.

Ces traces discrètes participent au caractère unique du couteau et rendent chaque exemplaire impossible à reproduire à l’identique.

Bien plus qu’un simple morceau de ski assemblé sur une lame

La transformation d’un ski en manche de couteau demande un travail particulièrement long.

Contrairement à certaines réalisations consistant à découper une tranche de ski puis à l’assembler directement sur une lame, mon approche est totalement différente.

L’âme centrale d’origine est conçue pour les contraintes propres au ski. Elle n’est pas destinée à devenir un manche de couteau soumis à l’humidité, aux lavages répétés, aux variations de température ou aux contraintes d’un usage alimentaire quotidien.

Cette structure interne est donc retirée.

Je conserve uniquement les couches techniques les plus intéressantes du ski avant de reconstruire un matériau adapté à un usage coutelier.

Cette étape représente de nombreuses heures de travail supplémentaires mais permet d’obtenir un manche particulièrement robuste, stable et durable dans le temps.

Tous les skis ne sont d’ailleurs pas compatibles avec ce procédé. Une sélection importante est réalisée avant même le début de la fabrication.

Corian® et titane : des matériaux durables au service du couteau

Pour compléter le ski recyclé, le manche reçoit un intercalaire en Corian®.

Ce matériau technique apporte une finition soignée, une excellente stabilité et crée une transition élégante entre la lame et le manche.

L’assemblage est réalisé à l’aide d’une visserie en titane.

Le titane présente plusieurs avantages :

• excellente résistance à la corrosion ;
• très grande durabilité ;
• stabilité mécanique élevée ;
• faible sensibilité à l’humidité ;
• esthétique sobre et haut de gamme.

L’ensemble est ensuite ajusté, façonné et poli à la main dans mon atelier.

Une lame conçue pour le quotidien

Le modèle N°2 est équipé d’une lame en acier inoxydable X50CrMoV15.

Cet acier est reconnu pour :

• sa résistance à la corrosion ;
• sa facilité d’entretien ;
• sa bonne tenue de coupe ;
• sa simplicité d’affûtage ;
• son excellent équilibre pour un usage quotidien.

Ce couteau artisanal de table est parfaitement adapté aux repas de tous les jours, aux plateaux de fromages, aux apéritifs, aux viandes, aux fruits et aux légumes.

Un couteau artisanal fabriqué en Savoie

Chaque couteau est entièrement réalisé à la Coutellerie Bermudes, dans mon atelier situé à Barberaz près de Chambéry.

Je travaille seul sur l’ensemble des étapes de fabrication : découpe, usinage, traitement thermique, façonnage du manche, montage, finition et affûtage.

Cette fabrication artisanale garantit un contrôle complet de la qualité ainsi qu’une attention particulière portée aux détails.

Une pièce unique inspirée par les Alpes

Choisir un couteau artisanal en ski recyclé, c’est acquérir un objet utilitaire mais aussi un morceau d’histoire.

Chaque manche possède ses propres couleurs, ses propres graphismes et parfois les discrètes marques laissées par sa vie passée sur les pistes.

C’est précisément ce qui rend chaque couteau unique.

Aucun exemplaire ne pourra être reproduit à l’identique.

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Vous souhaitez fabriquer votre propre couteau ?

Découvrez les stages de coutellerie proposés en Savoie, à proximité de Chambéry, Annecy, Grenoble, Aix-les-Bains, Albertville, Lyon et Genève :

https://coutelleriebermudes.fr/stages/

Une démarche locale autour du réemploi des skis

Le manche de ce couteau est réalisé à partir d’un ski recyclé soigneusement sélectionné. Cette démarche s’inscrit dans une volonté de valoriser des matériaux techniques destinés à être jetés afin de leur offrir une seconde vie durable.

Au sein du même lieu de fabrication, au Percolateur à Barberaz (Savoie), l’association Art Ski Tech développe également des projets de réemploi de skis et snowboards sous forme de mobilier, structures et objets du quotidien. Une initiative locale qui contribue à donner une nouvelle valeur à ces matériaux emblématiques des montagnes alpines.