Éminceur N°7 en palissandre
Cet éminceur artisanal N°7 de 26 cm est conçu pour les découpes fines et précises du quotidien. Sa lame fine et performante permet d’émincer facilement légumes, herbes aromatiques, fruits ou viandes sans effort.
Contrairement à de nombreux grands éminceurs dont seule l’extrémité est réellement utilisée, ce modèle compact a été pensé pour offrir une excellente maniabilité sur toute la longueur de coupe. Son équilibre naturel et son manche ergonomique assurent un grand confort même lors des préparations prolongées.
Le manche est réalisé en palissandre, une essence noble réputée pour sa densité, sa stabilité naturelle et ses teintes chaleureuses. Contrairement à d’autres bois, le palissandre ne nécessite aucune stabilisation grâce à ses qualités intrinsèques exceptionnelles.
Fabriqué entièrement à la main à la Coutellerie Bermudes près de Chambéry en Savoie, cet éminceur est destiné aux professionnels et amateurs de cuisine exigeants recherchant un couteau artisanal performant, durable et agréable à utiliser au quotidien.
€410
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Description
Éminceur N°7 en palissandre
Le N°7 est un éminceur de 26 cm conçu pour les découpes fines, rapides et précises. Sa géométrie de lame permet de travailler avec fluidité aussi bien les légumes que les herbes aromatiques, les fruits ou les pièces de viande désossées.
Sa finesse de coupe apporte une excellente sensation de précision tout en limitant l’effort nécessaire lors de l’utilisation.
Un éminceur compact pensé pour être utilisé intégralement
De nombreux éminceurs possèdent une lame longue dont seule la partie avant est réellement utilisée au quotidien.
Le N°7 adopte une approche différente. Avec une hauteur maximale d’environ 4,5 cm et des proportions équilibrées, toute la longueur utile de la lame participe naturellement au travail de coupe.
Cette conception offre :
- une excellente maniabilité ;
- un guidage précis ;
- un encombrement réduit sur le plan de travail ;
- une grande polyvalence pour les préparations du quotidien.
Le résultat est un couteau particulièrement agréable à utiliser pour ciseler des herbes, émincer des légumes ou réaliser des découpes précises.
Le palissandre, une essence noble et naturellement stable
Le palissandre figure parmi les bois les plus appréciés dans les domaines de l’ébénisterie, de la lutherie et des objets haut de gamme.
Sa forte densité lui confère une excellente stabilité dimensionnelle ainsi qu’une grande résistance à l’usure. Contrairement à de nombreuses essences plus tendres, il ne nécessite pas de stabilisation pour offrir d’excellentes performances dans le temps.
Ses nuances naturelles oscillent entre les bruns profonds, les reflets chocolat et parfois de légères teintes violacées qui rendent chaque manche unique.
Son toucher soyeux et son élégance naturelle en font un matériau particulièrement recherché pour la réalisation de couteaux artisanaux haut de gamme.
Fabrication artisanale en Savoie
Chaque couteau est entièrement réalisé à la main à la Coutellerie Bermudes, près de Chambéry.
La lame est fabriquée en acier inoxydable X50CrMoV15, reconnu pour :
- sa facilité d’entretien ;
- sa bonne résistance à la corrosion ;
- sa qualité de coupe ;
- sa simplicité d’affûtage.
Chaque pièce est ajustée, façonnée et finie individuellement afin de garantir un couteau unique.
Pour découvrir l’ensemble de la collection artisanale, consultez également les autres modèles de la gamme sur coutelleriebermudes.fr.
L’atelier propose également des stages de coutellerie accessibles depuis Chambéry, Lyon, Annecy, Grenoble et Genève.
Informations complémentaires
| Numéro | 7 |
|---|---|
| Manche | palissandre |
| Acier | X50CrmoV15 |
| Epaisseur de la lame | 3mm |
| Alimentaire | oui |
| Inoxydable | oui |
| Rivets | acier Inoxydable 304L |
| Dureté HRC | 58 |
